남해군 농업기술센터가 지난달 22일부터 지난 7일까지 지역 특산물 '시금치'를 주재료로 '시금치 특색요리 만들기' 기술교육을 했다고 11일 밝혔다.

이번 교육은 지역 음식점 운영자와 군민 20명이 참여, 지역 특산물 '시금치' 우수성을 알리고 남해를 대표하는 요리 개발·전수에 목적이 있다.

교육은 김용성 맛있는 이야기 대표가 강사로 나서 지역 음식점 운영자들이 쉽게 접목하고 판매하도록 이론과 실습을 병행해 진행했다.

특히 해외 유명 요리에 시금치를 접목해 맛과 영향을 더욱 끌어 올려 수강생들로부터 많은 호응을 얻었다.

교육에서 소개된 요리는 시금치고기덮밥, 시금치훈제오리스테이크 등 모두 6종으로 재료 손질부터 완성까지 모든 과정을 시연했다.