(재)사천시미생물발효재단은 27~28일까지 2일간 우리나라 전통발효식품의 우수성 홍보와 계승·발전을 위해 '2024년 손쉬운 장 담그기' 행사를 개최, 전통 장 담그는 방법과 재료 준비, 공간 부족 등으로 어려움을 겪는 시민들에게 직접 장을 담글 수 있는 기회를 제공한다.

이번 행사는 사전 공개모집을 통해 선착순으로 접수된 160명의 시민을 대상으로 전통장에 대한 이론교육 및 항아리 소독과 메주 씻기, 소금물 풀기 작업 등의 장 담그기 시연 순으로 진행, 이날 담은 장은 90~120여 일의 숙성기간을 거쳐 9월 상순께 된장과 간장을 분리하는 '장 가르기'를 진행하게 된다.

재단 관계자는 "우수한 전통 장 문화 교육에 대한 관심이 높아지고 있는 것은 우리 대표 발효식품을 통해 바른 먹거리 인식 확산과 건강밥상을 지키기 위한 것이다"고 말했다.

이어 "이번 행사를 계기로 전통 방식으로 장을 담그는 가정이 더욱 늘어나길 바란다"고 밝혔다.