양념ㆍ반찬에 조미료 대신 천연향신료로 맛내주인부부 전국 맛집 순례하며 요리기술 배워 "돼지고기는 누가 사준다면 그냥 먹고， 닭고기는 돈주고 사먹고， 오리고기는 다른 사람이 먹고 있는 것이라도 뺏어 먹어라"는 말이 있다. 그 만큼 오리고기가 몸에 좋다는 뜻이다. 과거 우리나라는 오리보다는 닭을 더 선호했다. 사위에게 씨암탉을 잡아주던 풍습이

직접 담근 된장국ㆍ대봉감홍시 넣은 김치 ‘감탄’산림욕장, 맑은 공기, 계곡물 자연이 준 선물 ‘덤’ 새해 신년회 조용하고 아늑한 맛집 어디가 좋을까? 연인과의 데이트, 방학을 맞아 가족과의 나들이, 접대 등 새해 누구나 이런 고민에 빠진다. 특히 신년회 등 각종 모임 날짜와 장소를 미리 정해서 공지해 놓지 않으면

김해시 올해 첫 시행 `건강음식점` 중 한 곳사계절 최고 보양식 신념 갖고 정성 `듬뿍` 여름철 대표 보양식인 삼계탕. 우리나라를 찾는 외국인들이 손꼽는 한국음식 중 하나이기도 하다. 겨울철에 삼계탕점을 소개하려니 좀 생뚱 맞은 감이 없지 않으나 백두산 삼계탕 김복용(58) 대표는 "보양식으로는 사시사철 그저 그만"이라고 힘주어 말한다.

천연재료 사용하는 주인 고집 감칠맛 더해고 노무현 대통령 등 들러 입소문 타 유명세 신선이 노니는 숲에서 잘 차려진 밥 한상을 받는 기분은 어떨까? 선계(仙界)는 아닐 지라도 도심 속 한적한 곳에서 이런 여유를 즐길 수 있는 곳이 있다. 김해시 장유면에 위치한 `수선재(樹仙濟)`. 이곳은 약선 요리 한정식 전문점이다. 약선 요리란 천연 식재료를 사람 체질과

주징청 대표， 대학서 외식과정ㆍ사찰음식 배워"건강음식 제공하기 위해 끊임없이 공부해요" 몸에 좋은 건강식을 찾는 식도락가라면 한 번 가볼만한 곳이 있다. 김해시 대동면 초정리 대동예식장 부근 `대동기러기`. 상호에 기러기란 단어가 들어 있어 기러기 요리를 파는 곳으로 오해하기 쉽지만 민물장어와 함께 홍어 등 발효음식을 전문적으로 취급한다.

복요리 자격증 심사위원ㆍ일본 연수로 조리기술 깊이 더해눈꽃처럼 피어난 샤브샤브ㆍ`본연의 맛` 살린 탕요리 추천 담백한 음식에도 여러 가지가 있겠지만 둘째 가라면 서러운 음식이 복요리다. 김해시 삼정동 김해소방서 옆 일미복요리전문점은 27년간 복요리만 고수해온 장인의 손맛을 제대로 느끼게 한다. 부원동 옛 시외버스터미널 부근에서 문을 열어 17년 전 지금의

정성 담긴 음식마다 명품… 좋은 횟감 맛 일품가격 부담 적고 모임하기 좋은 곳으로 이름 나 일식집을 찾는 사람들은 먼저 깔끔한 맛을 떠올리고 그러면서 은근히 왜색을 즐기려는 일탈을 떠올린다. 음식 맛은 어느 일식집을 가나 같은 침샘을 자극하는 일색인 게 보통이다. 일본요리 전문점이면서도 한식에 가까운 일식을 즐기려는 미식가들이 즐겨찾는 곳이 창

일본 유학 다녀온 주인의 23년 `깊은 손맛 `쫄깃한 모듬회ㆍ짭쪼롬한 고등어조림 일품 "죽기 직전 생각나는 요리를 만들겠습니다." 장유면 일식업체 `기미정` 업주 김기백(45) 씨는 행복을 만드는 요리사다. 대게 사람들이 죽기 직전 `어머니의 된장찌개`， `학창시절 먹었던 떡볶이`， `아버지가 끓여줬던 라면` 등을 생각한다고 한다. 죽기

음식 맛에， 세 자매 후덕한 인심에 두번 반해전골， 미식가 유혹… 오리지리탕 무료 제공 천고마비의 계절， 가을이다. 여름철 무더위로 잃은 기력을 보양식으로 되찾는 건 어떨까. 다양한 보양식이 있지만 불포화지방산이 많은 오리， 그 중에서도 청둥오리 요리를 소개할까 한다. 청둥오리는 일반 오리에 비해 육질이 더 쫄깃하고 찰지다. 또 콜레스테롤이 적

사천대교 서포 입구 위치… 탁트인 해안경관 자랑고기질도 으뜸… 1등급 이상 한우암소고기만 고집 한국인치고 한우고기를 좋아하지 않는 이가 몇이나 될까. 입안에 퍼지는 육즙하며 씹을 수록 고소한 감칠맛은 수입산 쇠고기가 도저히 따라올 수 없는 경지다. 왜 한우고기가 맛있을까. 조금 전문적으로 접근하면 쇠고기 지방성분 중 올레인산 함량

도자기.고가구.동양화 골동품 가게 안팎 한가득 고풍스런 인테리어에 독립 테이블 '편안함' 더해 김해의 도심 속에서 고즈넉함을 느끼며 편안하게 술과 식사를 할 수 있는 공간이 있어 소개할까 한다. 삼계동 롯데리아 사거리에서 체육공원 방면으로 50m쯤 가면 오른편에 있는 `안채`가 그 곳이다. 음식점 운영 경험이 풍부한 손경심(44)씨가 경영하는 안채는 건

"조미료 없이 맛내는 비법 아들에게 전수해요" 시원한 고디탕&매콤달콤 고디무침 맛ㆍ영양 만족 의식동원(醫食同源)이란 말이 있다. '의약과 음식은 근원이 같다'는 뜻으로 좋은 재료의 음식을 먹으면 약을 먹은 것과 같은 효과를 낸다는 의미다. 여기서 말하는 좋은 식재료에는 여러 가지가 있겠지만 칼슘과 철분, 비타민 함유량이 우리가

동해 특산물 도루묵ㆍ물가자미로 진미 뽐내담백한 식재료 특성 살린 구이ㆍ찌개 별미 `홍어`하면 전라도가 연상되듯 그 지역을 대표하는 음식이 있기 마련이다. 도루묵과 물가자미 하면 어디가 떠 오를까. 바로 동해다. 맑고 찬 해류가 흘러 살이 담백한 생선들이 많이 잡히는 고장이다. 특히 도루묵은 강원도 강릉시 주문진， 물가자미는 경북 영덕군 강구면과 포항을 잇는

무농약 유기농 상추ㆍ각종 야채 사용계절마다 다른 20여개 밑반찬 일품 한려수도 청정해역의 중심부에 위치한 보물섬 남해군은 발길 닿는 곳마다 아름다운 자연만큼이나 많은 먹거리들이 숨겨져 있어 이곳 남해군을 찾는 미식가들과 관광객들의 발길을 멈추도록 유혹의 손길을 보내고 있다. 계절마다 특유의 맛을 선사해 많은 미식가들을 유혹하는 음식점이 있어 경남매일 지면에

돼지등뼈 핏기 완전 제거가 깊은 맛 비결"맛ㆍ위생ㆍ친절로 손님 또 오게 만들어 살 많은 돼지 등뼈와 감자를 넣고 갖은 양념을 더해 푹 끓여낸 감자탕. 식재료의 조합에서 오는 푸짐함은 물론 국물까지 더해져 애주가는 물론 남녀노소의 사랑을 받는 국민 음식이다. 하지만 돼지 등뼈가 주재료여서 돼지고기 특유의 누린내를 잡아내지 못하면 외면 받기 쉽상이다.

찜질 후 계곡에서 발 담그는 묘미 별나참숯에 구워 먹는 생고기 등 음식맛 최고 이열치열(以熱治熱)을 아는가? 열을 열로 다스리는 선조들의 지혜. 삼복더위에 뜨거운 삼계탕이나 개장국을 먹는 것은 바로 이열치열의 지혜다. 또 다른 하나로 찜질방에서 땀을 흘리며 여름을 이기는 방법은 어떨까. `진짜 참숯` 찜질방에서 몸을 달래면 더 좋은 것은 말할 필요도 없다.

영양 듬뿍 돌솥밥ㆍ생고기 미식가 유혹 주인 신선한 식재료 직접 먹어본 뒤 구매 우리 말에 `당긴다`는 말이 있다. `저절로 끌린다`는 의미인데 보통 맛있는 음식을 연상해 군침이 절로 돌 때 `입맛`이란 단어를 앞에 붙여 사용하곤 한다. 처음 간 음식점이지만 고민해서 주문한 음식이 기대했던 맛과 너무 달라 기분이 상했던 비슷한 경험이 누구나 한번쯤은 있을 것

흙 돌담길ㆍ오래된 기와집 어우러져 과거로의 시간 여행한옥ㆍ전통 혼례 체험 등 마련… `추억 쌓기 발길` 이어져 경남 산청에는 사라져가는 전통고가의 모습을 느낄 수 있는 곳이 있다. 바로 지리산 초입에 자리잡은 `남사예담촌`이다. 산청의 `남사예담촌`은 `살고 싶고 가보고 싶은 농촌마을 100선`에 선정된 농촌체험마을로써 한국에서 가장 아름다운

추성계곡의 자연 맛 함양의 맛을 소개하려 한다면 지리산 둘레길의 3구간에 속해있는 추성계곡의 맛 집들을 빼놓을 수 없다. 마천면 칠선산장비빔밥 정석을 만나다 주인장의 장인정신이 깃든 11가지 나물 계곡 물 소리와 산사 염불소리가 어울리는 곳 `칠선산장`에 가면 지리산에서 직접 채취한 나물들은 말려 뒀다가 밥상에 올린다. 주인은 이 골짜기에서 석이버섯을 캐는

남해의 맛 한려수도 청정해역의 중심부에 위치한 보물섬 남해군은 아름다운 자연만큼이나 많은 먹거리가 숨겨져 있다. 우선 계절 특유의 맛을 선사해 많은 미식가들을 유혹한다. 거기다 옛 부터 전해오는 전통 한정식과 맛깔스런 음식들이 봄을 맞아 기지개를 편다. 삼동면 우리식당 입이 놀라는 멸치 회 `이 맛을 못잊어`비리지 않고 깔끔해 남녀노소 인기고등어 조림처럼